这家餐厅,会把你的生活变成另外一个样子
2017-01-09T07:04:22+00:00这家餐厅,会把你的生活变成另外一个样子
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从两位资深厨师的角度:
17岁开始,从事料理到现在有30多年。
每天就像小朋友去上学的心情去工作
小心翼翼,
有所期待。
料理中富有禅意。
选用的食材要在当季,
无论何种食材,它都可以成为有价值的菜品。
厨师的菜品,就能看出他今天的心情。
料理中的酸甜苦涩
代表了人生的各种味道。
吃,要吃得刚刚好。
吃到好的食材,
也不用吃的很多。
食物为什么存在,
也许是为了有一天,
能温暖一个人,
感动一个人。
食物的功力,在于这个地方。
新鲜:
从飞机降落空运的那几个镜头,表达的则是食材的新鲜。
本味:
料理的制作方式,则是还原食物本身味道。
慢食:
“吃,要吃得刚刚好。
吃到好的食材,也不用吃得很多。”
这也是出自渔家料理,资深厨师对食物的见解,慢慢品尝,才能感受到食物带来的美好。
静品:
“料理中富有禅意”和“食物为什么存在?”的发问,都是在于,透过大自然赐予我们的食材,让我们在慢食、静品中,懂得生活真谛。
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