老底子的味道！1分钟短片纪录五十年手艺的孙奶奶葱包桧

从鼓楼出发，沿着十五奎巷，走过城隍牌楼巷，拐进大马弄，走到察院前巷，最后拐回到南宋太庙遗址北面的那一段中山南路，一路暴走消食，好不容易腾出一点胃空间，是留给网红葱包桧儿的。 摆摊的奶奶，叫孙仙智。今年71岁，祖祖辈辈都住在这条街上，至今已经是第五代。她说现在的中山南路看上去很窄，老底子更窄，路两旁的店铺一间连着一间。 从18岁开始，孙奶奶就在杭州城里大大小小的馆子店工作，素春斋、迎春、劳动饮食店、永春……现在除了百年老店素春斋，其他馆子都已经没有了。 现在，孙奶奶在家门口支起这个小摊，一个煤饼炉子、一口锅、桌椅板凳放好，卖那些打了一辈子交道的吃食——葱包桧儿、素烧鹅和桂花糕。 来自北方的小宝和小叶子，火速买了一副葱包桧儿，才吃了一口，就蹦出一句“哇喔，太好吃了”，感觉马上就要流下两行热泪了，引得路人不断朝我们投来异样的目光。作为本塘人，我和带路姐钱真多只好默默快走了几步，想要跟他们保持一段距离，毕竟，这是葱包桧儿啊，从小吃到大的东西啊，还能有什么新花样？ 孙奶奶，真的就玩出新花样了！重点要介绍一下，孙奶奶自创的一种豪华版新吃法，在一副葱包桧儿中间夹两块素烧鹅。素烧鹅里的配料是笋干、倒笃菜、豆腐干、茭白丝和韭菜丝，再刷上特别调制的甜酱或者辣酱。最后，我们被两个北方同事安利成功了，又折回去，各买了一副吃。 喜欢吃甜点的，还可以尝尝孙奶奶自制的桂花糕。虽然卖相一般，但制作工序相当复杂，先要把糯米饭蒸熟，再把冰糖熬成水，拌入糯米饭里，然后再拌入猪油。裹在桂花糕里的细沙也是老太太自己做的，加了干桂花，最后把糕塑形，包上豆腐皮。