豆豆食品：高碑店豆腐丝

豆腐丝也称云丝，起源于河北省高碑店市，美味可口，属于冀菜系，曾为皇家贡品。此菜由豆腐发展而来。自汉代起，高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教兴起，吃斋食素风行，于是豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股，制作的精细而别具一格，成为一种地方美食。