食里挑一：他放弃挣钱的生意回老家，就是为做“菜头”？

菜脯，即为萝卜干，因萝卜在潮汕俗称\"菜头\"，故称\"菜脯\"。它是最受欢迎的送粥小菜之一，也是成就各种美食的重要佐料，还有那道菜脯炒蛋，已经成为最经典的潮汕家常菜。