茶叶和水分离，指的是一泡茶用盖碗或壶冲泡的时候，需要在一定时间内（正常情况下，3秒到30秒）出汤，不能像绿茶一样一直泡着。

新茶和陈茶由于茶叶内部物质转化程度的不同，具有一定程度的品质差异。
有的茶新茶的品质较好，有的茶陈茶的品质较优。所以学会分辨新茶和陈茶有助于茶友们把控茶叶的质量。
1、看颜色
2、看茶毫
3、看湿度
4、闻气味
5、看汤色

喝茶小白养成记第12期：分辨新茶和陈茶一看二闻三摸四品

1、垫好。不要让它打滑。
2、按住。
3、下刀方向。刀口不要冲着另一只手，防止误伤。
4、撬茶而不是扎茶。撬讲究杠杆原理，解茶要一层一层的剥离，这样可以保持叶片的完整，也不费力。
5、不要悬空来撬。
6、不要垫在大腿上撬。防止打飞针，打在大腿上。
用力不要过猛。否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
记住两个词——解茶，剥离。要用巧劲。
当然，还要多撬。熟能生巧。

分享一下撬茶6个小妙招

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普洱生茶的叶底经过冲泡以后，大部分的苦涩褪去，如果芽叶较嫩，可以用来做凉拌呀。这不仅是茶山盆友们家常的一道小菜，也是爱茶人一道非常有意思，而且有玩头的菜。动手做一做吧，非常简单好上手。

喝普洱茶是为什么要茶叶和水分离

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