一张粉皮，几代人干了百年，只为传承百年老手艺

绿豆粉皮是用绿豆和水制成的传统食品，以优质绿豆为原料，纯手工艺水磨绿豆淀粉精制而成，工艺考究，味道鲜美。生产粉皮的地方很多，但大都较厚、不透明，但是曲周县有个叫南油村的地方做的粉皮却薄如蝉翼，比月亮还圆！晶莹透明的手工纯绿豆粉皮，烫后卷得紧紧的，吃起来劲道十足，清爽滑溜。 邯郸市曲周县农户申振海家手工制作的纯绿豆粉皮货真价实，名扬八方。这里的南油村以前是个粉皮专业村，全村以前大大小小基本都是从事粉皮加工的，现在只剩下申振海等五六户还在沿袭着传统的纯手工制作方式。制作起来工序繁多，非常辛苦！首先绿豆要浸泡十几个小时，然后打浆，过滤，沉淀，做成绿豆淀粉后，调浆，烧水，旋粉皮，煮熟后揭起再晒干。因为工序多，所以手工制作者每天至少要忙12个小时以上，村里有些老人因为常年旋粉皮，老来腰都弯了。