飘香蒜子牛肉粒《深夜放毒》S01E10

《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。 蒜子牛肉传说是一道天津菜，可是妮妮兔问过身边的天津的小伙伴们，他们却表示不知……在做菜的过程中，妮妮兔却感受到了浓浓的西部风情，特别是有黑椒的加入时，怎样都觉得不是传统菜……不管怎样，味道还是棒棒哒，试一下你就知道啦！ 材料 牛肉 蒜 淀粉 姜 洋葱 黄瓜 黑胡椒碎 盐 酱油 蚝油 料酒 油 蛋清 糖 步骤： 将牛肉切成跟蒜瓣差不多大小的牛肉粒 剥好蒜粒备用 再放牛肉粒的碗里加入料酒和酱油、黑胡椒碎 姜切片、黄瓜刮丝、洋葱切条备用 再分别加上淀粉、姜片、黄瓜丝、洋葱 拌好，腌制20-30分钟 腌好以后把牛肉挑出来 热锅倒油，烧热油后蒜粒下锅爆香，捞出 把腌好的牛肉倒入有蒜香味的油里过一下，就捞出 清理锅具，重新倒油，牛肉倒入锅中 加入蚝油、糖、和黑胡椒碎上色 放入炸好的蒜粒一起翻炒，让蒜入味，出锅 Tips: 1、牛肉选牛里脊比较嫩滑 2、之前腌制牛肉就已经有咸度，之后基本不用放盐 3、有人喜欢加香菜或芝麻提香，可根据自己口味选择