糖醋排骨《深夜放毒》S01E18

《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。 排骨的吃法有N种，妮妮兔偏爱糖醋排骨！酸酸甜甜，不管是配饭还是当零食，根本停不下来嘛~食材简单做法易学，这道菜你一定不能错过。 微信微博搜索：@MagicfoodTV 材料 排骨 生姜 大蒜 冰糖 醋 盐 白胡椒粉 白芝麻 步骤： 1、将肋条切成4-5厘米长的小段，清洗干净 2、将排骨放入冷水里，加几片姜，开火煮，煮到水开后 水面浮起一层血末，捞出，放一旁备用 3、起锅，热油，将飞过水的排骨和蒜粒一起投入油中慢炸 4、盛出多余的油，只留底油，放入冰糖翻炒，炒至开始冒出金黄色大泡 5、将排骨倒入，翻炒 6、加水到可以淹没过排骨的量为止，加醋、盐和白胡椒粉，大火烧开后 转小火，直到排骨酥软为止 7、大火熬至收汁 8、乘入盘中，撒上白芝麻 Tips: 1、糖和醋的比例为1:1，醋还应该多点，在长时间熬煮的过程中醋味会挥发一部分 2、炸排骨的油用菜籽油为佳 3、喜欢有嚼劲的就多炸一会，喜欢较软的就炸至半熟