麻辣招牌大虾《深夜放毒》S01E19

《深夜放毒》是由新片场“MagicTV”出品的美食类短片系列，带你看见优美味道。 “麻辣小龙虾”简直就是深夜放毒的典范，爆炒秘诀就在此，还不赶紧收起来！ 材料： 龙虾 油 辣椒面 葱 姜 蒜 花椒 红辣椒 豆瓣酱 盐 蚝油 味精 鸡精 生抽 白糖 五香粉 秘制辣椒油 大料 桂皮 茴香 白芷 啤酒 香叶 步骤： 1、将龙虾洗干净 2、起锅，热油，烹辣椒油，锅里要剩余一些油 3、将葱、姜、蒜、麻椒、红辣椒、辣椒酱依次放入锅中翻炒出香味 4、将炒好的料放入开水锅中，加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、味精、鸡精、生抽、白糖、五香粉，吊汤1.5小时 5、起锅，倒入油，加热至200度，放入龙虾炸15秒即可 6、起锅，放入秘制辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味 7、倒入啤酒、之前吊好的汤汁，香叶，炸好的小龙虾中火煮10分钟 Tips: 1、秘制辣椒油可替换为辣椒油 2、香料的用料可根据自己喜好添加 3、小龙虾过油只需要15s，可以更好保持龙虾色彩