故乡的“夏日三件套”，唤醒三伏记忆丨我在故乡旅行

每个人心里，都有一道“白月光”式的食物。任凭其他地方怎么做，总是家乡的最好。 故乡的食物光只提起名字，就能唤起浓厚记忆。如果它们还有固定的组合，那便具有了一种仪式感。 荆楚大地，江汉平原上，人们用一套夏日套餐，开启三伏天： 焌米茶，火烧粑，曲豌豆。 最特别的，是做焌米茶的过程，充满丰富的感官体验： 中火炒米，米粒嗤嗤作响，香味慢慢溢出，白净的颜色变成均匀的金黄，就已经成功了大半。 关火盛米，开始煮粥。 伴随着沸腾的声音，浓郁的焦香游走到屋内每个角落，还没吃就已经让人飘飘然了。 老家的焌米茶，必须配火烧粑，看似平常的小吃，外壳酥脆，里面绵实有嚼劲。再加一碟曲豌豆，这顿夏日套餐就圆满了。 南方的夏季闷热潮湿，食物极不容易储藏。于是农忙的时候，这套耐放又美味、解暑的食物，成了农人的最爱。 平民创造的食物，带着乡野气息，并不精致漂亮，但有着坚定柔韧的力量，联结的不止有感官，还有季节、时令和过往，塑造了一方水土一方人的味觉系统。 它们并不是珍稀美味，做法在外人看来颇有点“黑暗料理”的意思，只是食物的另一头，连接着故乡烟火。 今天，和我一起煮一锅焌米茶，尝一口火烧粑。感受食物之间碰撞的火花，温暖的事情在饭桌发生——