仡家红薯立冬记

在贵州省务川自治县的仡佬族聚居地，有“立冬前，苕挖完”的说法。当地仡佬族人要赶在立冬前把地里的红苕（薯）挖完，因为立冬过后，红苕在地里就会烂掉。挖回家的红苕，一部分用于留种，剩下的一般都会加工成具有当地特色的红苕粉，作为上等菜肴用来款待宾客。