微纪录《风味赣州》第二集 | 手工捶鱼，23年坚守做成这份客家过年待客美食

捶鱼是南方的传统名菜之一，赣州市龙南民间甚至有“不晓得捶捶鱼的不算大厨师”的说法。而在会昌，解放前，每年的春节期间，会昌的平常百姓人家，每家每户都要制作捶鱼，作为“年菜”以待客。其色、香、味、形俱佳，有舒心醒脑、促进睡眠的功效。 《客家手工捶鱼》是《风味赣州》微纪录的第二个单元，是客家传统名菜手工捶鱼。和一位名为“吴泽华”的坚守其手工制作技艺23年传承人的故事。旨在传播赣南地区的客家美食文化，也向大众真实地展示了平凡人的平凡生活。