野生河豚鱼：全世界最毒的鱼类 。神奇的是如此剧毒的鱼居然是天下至鲜的美味！

桃开长江鲻鱼肥。每当春回大地，与美食的不期而遇总在不经意间。 
铁板鲻鱼是道特别的菜肴。第一次吃，是和几个远道而来的闺蜜。
友人初来乍到，拿出铁板鲻鱼待客，竟得到一致赞赏。
 长江江鲻鱼鲜美，胜过鲈鱼。精心腌渍后，配上洋葱、辣油，香味沁人心脾。 
铁板传来的温度，惹得鱼肉滋滋作响。
鲻鱼烹制时间不宜过长，否则肉质会发麻，味道也会逊色很多。 
趁热吃上一口，鲜美滋味瞬间在舌尖跳跃起来。

【梅林小厨】铁板鲻鱼

梅林春晓酒店系列微纪录片，珍稀长江野生中华绒螯蟹捕捞纪录。
梅林春晓---原址为清末民初张謇所建之梅宅，周围广植梅花，山下训养着梅花鹿，张謇常在此读书会客，号为西林。
梅林春晓依山临江，视野开阔，浩浩荡荡的长江尽收眼底。有“天下望江第一楼”之称，品尝着天下第一鲜味 --- 长江刀鱼，听涛声，赏美景，品美食，眼福、耳福、口福兼而有之，这样绝佳的享受，人生夫复何求！？

【梅林味道】第一回：长江野生蟹

圣瓜，就是我们熟悉的西葫芦瓜。
 近两年，这道食材借了股韩流，吹到了我们的餐桌上。韩国的食材较少，一道大酱汤便可惹得本身就秀色可餐的欧巴们大快朵颐。
大酱汤里，不可或缺的配菜正是圣瓜。虽然颜色不及黄瓜，口感略逊色于冬瓜，但圣瓜的存在就是那么奇妙地点缀了一锅汤。 秘制圣瓜丝和大酱汤的最大区别，不在于食材形态的不同，而是配角变主角的转换。 挑一根肥瘦适中的圣瓜，摆在案板，待一把剥丝器将其轻柔剥下。 记得制作秘制圣瓜丝的时候，围观者不少。
有人说，每个厨师都是艺术家。这话不假。摞起的一根根瓜丝，慢慢呈现出鸟巢状。淋上配有辣椒、洋葱、香菜搅拌过的酱汁，其貌不扬的圣瓜也有属于它自己的独特登场。
 这就好比人生，上一秒你还是配角，下一秒也许便成了主角。而这样一种转换，少不了能够发现你的艺术家，少不了那种令人回甘的清甜味道。

【梅林味道】第三回：长江野生河豚鱼

评论