酒业访谈｜《斗酒知酿造》（第二期 中国农业大学教授/博导 韩北忠）

片子我们发布的系列叫《酱人说》，但我更喜欢《斗酒知酿造》这个名字，自己的平台就叫自己喜欢的叭～ 月底贵州40度的高温潮湿、闷热，每走一步都汗流浃背，更别提三步一小坡，五步一大坡的地理环境，但也正是这样的环境才酿造中国最好的酱酒； 凌晨4点和摄影就钻进酒厂拍素材，只有这个时间才能捕捉到酿酒师傅的身影，早晨6点和工人们在食堂一起吃的挂面成了此行最难忘的一顿饭，真的好香； 回来做后期一周要赶4条片子，同事给买了人参水续命，连着几天一个个镜头扣到清晨天亮。 下沙、蒸粮、摊凉、上甑、轮次酒、勾调、窖藏这些专业的词汇随着拍摄逐渐进入我的词典，每一次知识的更新大概就是我一直乐于做编导的快乐，虽然过程是哭着做片子，但看成片也是发自肺腑的快乐。 感谢这次和我拍摄的兄弟们，感谢后期一起熬夜剪片的强哥。