再鲜 鲜不过那碗腌笃鲜

一道沪苏浙地区百姓的春季时令家常菜——腌笃鲜，也就是安吉人口中的\"咸肉烧笋\"，算得上是新春里最美味的菜肴。本期心造，我们邀请到全国百笋宴创始人名厨曹位钧分享他的学厨故事，并为大家介绍如何烧制出可口的腌笃鲜。