『美食』胡椒猪肚鸡煲

先用水冲洗猪肚里外，放到大碗里，加入盐和生粉，用手反复揉搓猪肚里外，用水冲干净。然后再重复一次上述程序。 坐锅点火，煮滚水，将猪肚放进锅里焯水1-2分钟，捞出。 用手或刀子刮去残留在猪肚外面白色的脏东西和里面黄色的脏东西。 鸡斩块，脊骨斩块。 煮滚水，将鸡和脊骨放进锅里，焯水，捞出。 准备一个汤煲，将鸡、脊骨和腐竹放进煲里，根据个人口味加入适量的白胡椒，加水，大火煮滚后，文火煲90分钟，直到腐竹煮烂，汤呈乳白色。 将猪肚捞出切片，放回汤中。 一碗浓郁鲜美的猪肚汤，为你驱散冬天的寒冷。