滨河味道：凉菜炝拌豆嘴-既锁住豆子的营养 又简单健康美味

“咬春”食谱中必不可少的一道食材就是豆芽，我们常吃的豆芽包括黄豆芽、黑豆芽、绿豆芽、豌豆苗等在内都是用豆子发出的长豆芽，这种豆芽虽然有营养，但在“发”的过程中也损失了一部分对人体很有价值的营养成分，相比之下，刚刚露芽的豆子，即“豆嘴”在于豆芽保持同等营养的同时，还不会出现营养流失，因此，营养专家推荐，春天不妨来个美味的DIY，发点“豆嘴”吃。